qq鸡架做法

QQ鸡架的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：传统腌制法

用料

鸡架半斤

生姜20克

料酒20克

精盐15克

豆瓣酱20克

花椒5克

菜籽油适量

干辣椒10克

花椒粉、味精各适量。

做法

鸡架解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆。

依次加入生姜粒、料酒、精盐、花椒粉、味精等腌约15分钟。

将腌制好的鸡架放入沸水中焯熟，撇去泡沫及污物。

将焯好的鸡架放入卤水中卤制10分钟，关火浸泡20分钟。

将干辣椒用水泡涨备用。

取菜籽油烧热，入花椒炸香，放入豆瓣酱炒制水分蒸发，放入泡好的干辣椒继续翻炒。

待所有调料融合后放入卤制好的鸡架，翻炒均匀即可。

方法二：蚝油生抽法

用料

鸡架2个

蚝油2勺

生抽1勺

孜然粉3勺

蜂蜜1勺

料酒1勺

糖5勺

盐1勺

奥尔良粉2勺

玉米淀粉适量。

做法

鸡架去内脏劈开洗净，用冷水泡切好的鸡架，把血水逼掉后，清洗几次后，沥干。

放入调味料，拌匀，给鸡架按摩，充分按摩，使之入味。

热油下锅，过油炸一次捞出来，大概也就3分钟左右。

之后再复炸一次，出锅。

方法三：空气炸锅法

用料

鸡架一袋

油2汤匙

成品中街qq鸡架350g。

做法

从冰箱取出袋装qq鸡架，用光波炉解冻3分钟，放入空气炸锅前两边刷油。

200℃烤10分钟，翻面，把红色不熟的翻出来再烤10分钟。

如果不熟酌情再烤几分钟，可以随时拿出来看一下。

装盘。

方法四：低油健康法

用料

鸡架半斤

生姜20克

料酒20克

精盐15克

豆瓣酱20克

花椒5克

菜籽油适量

干辣椒10克

花椒粉、味精各适量。

做法

鸡架解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆。

依次加入生姜粒、料酒、精盐、花椒粉、味精等腌约15分钟。

将腌制好的鸡架放入沸水中焯熟，撇去泡沫及污物。

将干辣椒用水泡涨备用。

取菜籽油烧热，入花椒炸香，放入豆瓣酱炒制水分蒸发，放入泡好的干辣椒继续翻炒。

待所有调料融合后放入卤制好的鸡架，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。