泥鳅顿茄子家常做法

泥鳅炖茄子的家常做法如下：

方法一

前期准备

泥鳅提前养几天，吐净泥土。

茄子削皮，切成滚刀状。

准备姜蒜和辣椒。

制作过程

热锅下油，倒入姜蒜辣椒煸香。

加入泥鳅，翻炒，加入料酒。

炒干水分后，倒入茄子，加入适量清水，大火炖20分钟左右，炖至水分收干。

加入适量盐调味，出锅即可。

方法二

前期准备

泥鳅处理干净，去内脏。

茄子切成条，用油炒软备用。

制作过程

热油加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。

加入泥鳅翻炒，加入酱油、盐、糖、醋调味。