石锅海胆豆腐的做法
石锅海胆豆腐是一道结合植物蛋白与动物蛋白的养生菜品，口感滑嫩，鲜味浓郁。以下是制作石锅海胆豆腐的步骤：
材料准备：
豆腐：一块（根据个人喜好选择类型，如北方浆豆腐或内酯豆腐）
海胆：三到五只（新鲜海胆最佳，也可以使用海胆罐头）
香菜：一根（可选，用于提味）
调料：适量盐、酱油、花椒粉、鸡蛋一个、葱末、姜末、清汤或鸡汤适量、色拉油适量
制作步骤：
豆腐处理
将豆腐切成块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
海胆处理
如果是新鲜海胆，取出海胆肉并轻轻清洗，保留海胆黄。
如果使用海胆罐头，打开后取出海胆肉即可。
炒制
锅中倒入适量色拉油，油热后加入葱末、姜末爆香。
加入海胆肉（和罐头海胆肉），炒至海胆释放出鲜味。
炖煮
倒入适量清汤或鸡汤，没过豆腐即可。
加入适量酱油、盐、花椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮。
如果使用鸡蛋，此时可以打入碗中打散，然后倒入锅中，与豆腐一起煮至收汤。
装盘
如果使用石锅，可以提前预热，将炖好的豆腐和海胆倒入石锅中，保持温度，让味道更加鲜美。
最后撒上香菜提味。
小贴士：
海胆的处理要小心，避免破坏其结构。
炖煮时火候要掌握好，以免过老影响口感。
根据个人口味，可以适量增减调料。
请享受烹饪的过程，并尝试调整食材和调料以符合您的个人口味