山西炸油饼的家常做法

山西炸油饼的家常做法如下：

方法一

准备材料

面粉适量

白糖少许

盐适量

酵母适量

水适量

葵花籽油稍微多点

和面

面粉放入一个大盆里，加入少许的白糖搅拌均匀，再放入适量的盐搅拌均匀，最后放入酵母搅拌均匀。

倒入适量的水，搅拌成雪花状（水的温度夏季可以用凉水，冬季用40℃的水）。

搅拌成雪花状后，用手揉成面团，然后用保鲜膜盖下进行发酵，直到发酵两倍大。

擀饼

案板洒适量的干面粉，把发酵好的面团排下气，用手揉下。

把面团搓长条，用刮板或刀分成剂子。

洒少许面粉，把刀切两面沾少许面粉，朝上用手压扁（刀切面朝上）。

把刀切面用手折到里面，然后就像平时揉馒头的方式揉圆。

用手压扁，用擀面杖擀圆即可。