健康汤做法

酸辣汤

材料：西红柿1个、金针菇1把、火腿肠1根、木耳5朵、嫩豆腐半块、鸡蛋1个、香菜1根。

做法

1. 西红柿去皮切成小块，鸡蛋打散，金针菇撕开，火腿肠和木耳切成丝，豆腐切小块，香菜切末。

2. 锅中倒少许油，油热放入西红柿翻炒出汤汁。

3. 倒入适量的清水。

4. 煮开放入金针菇、木耳、豆腐和火腿丝。

5. 再次烧开，加2勺陈醋、1勺生抽、1勺老抽。

6. 淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠。

7. 浇入蛋液，蛋花浮起关火。

8. 撒入香菜末、少许盐、1小勺胡椒粉，轻轻搅拌均匀盛出即可。

冬阴功汤

材料：基围虾10只、蛤蜊250g、白洋葱1/4个、口蘑4个、小米辣3根、青柠檬1个、小番茄5个、香茅1小撮、南姜2片、柠檬叶6片、冬阴功酱80g、虾酱3勺、盐1勺、食用油1勺、椰浆65ml、鱼露3勺。

做法

1. 10只基围虾去虾线，剪去虾须备用。

2. 250g蛤蜊放入碗中，倒入没过蛤蜊的纯净水，加入1勺盐和1勺食用油，静置吐沙2小时。

3. 1/4个白洋葱切丝，4个口蘑一切为四，3根小米辣切小段，1个青柠檬对半切开，5个小番茄对半切开，一小撮香茅、2片南姜、6片柠檬叶洗净备用。

4. 热锅热油，放入白洋葱丝炒出香味后盛出，再放入虾煎至两面变红盛出。

5. 电饭锅内依次放入80g冬阴功酱、3勺虾酱、炒过的白洋葱丝、口蘑、小番茄、小米辣、香茅、南姜和柠檬叶，倒入750ml热水，按下煮饭键。

6. 电饭锅结束工作后再次按下煮饭键，待汤重新沸腾起来时放入煎过的虾和蛤蜊。煮到蛤蜊都开口后加入65ml椰浆和3勺鱼露，挤入青柠檬汁。

番茄菌菇豆腐汤

材料：2个新鲜番茄、适量的香菇或金针菇、一块嫩豆腐、一个鸡蛋、一点葱花和生姜片。

做法

1. 番茄洗净切块，先用热油爆香姜片，然后下番茄翻炒至软，炒出浓郁的番茄汁。

2. 加入切好的香菇或金针菇翻炒几下，菌菇的鲜味会让汤底更加饱满。

3. 倒入适量清水，烧开后加入切块的嫩豆腐，煮上3-5分钟，让食材的味道充分融合。

4. 最后将鸡蛋打散，缓缓倒入汤中，形成漂亮的蛋花，再撒上一点葱花点缀。

黄瓜鸡蛋虾滑汤

材料：虾仁、黄瓜、鸡蛋、姜丝、盐、白胡椒粉、淀粉、蛋清。

做法

1. 虾仁剁成泥，加点盐、白胡椒粉、淀粉和蛋清，拌匀。

2. 鸡蛋炒散备用。

3. 水烧开后，用勺子把虾泥挖成小丸子，放进汤里。

4. 再加点黄瓜丝、姜丝煮一会儿，放入鸡蛋，最后加盐、鸡精和葱花调味。

猪肝瘦肉汤

材料：新鲜猪肝200克、猪瘦肉150克、生姜3片、适量清水、青菜若干。

做法

1. 猪肝切片，放入清水中浸泡，加入几片生姜去腥，浸泡15分钟后沥干水分备用。

2. 瘦肉切薄片，加入姜丝、少许淀粉和料酒腌制10分钟。

3. 锅中加入适量清水，放入几片姜片，水开后将腌好的瘦肉片放入，煮至肉片变色。

4. 加入猪肝，继续小火煮3-5分钟，猪肝变熟但