黄豆馅料做法

黄豆馅料的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典黄豆肉馅

把干黄豆提前一晚用清水泡发，直到完全膨胀、发软。泡好的黄豆不仅容易搅碎，还能让成品更加软糯好吃。

把泡好的黄豆倒进绞肉机里，直接搅成粗颗粒状。如果没有绞肉机，也可以用料理机代替。搅好的黄豆颗粒不用太细，稍微有点颗粒感最好，这样吃起来口感更丰富。

把搅好的黄豆放入大碗中，加入猪肉馅、切碎的洋葱和胡萝卜，再加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。这个时候你会发现，黄豆和猪肉馅混合在一起，已经有了浓郁的香味，光是看着就让人特别有食欲。

把搅拌好的黄豆肉馅用手团成小圆饼状，放在蒸屉上。锅里烧开水，上锅蒸10-15分钟，直到黄豆和肉馅熟透。蒸的过程中，整个厨房都会被香味弥漫，简直让人迫不及待想尝一口!

方法二：糖炒黄豆馅

小火平底锅加入油，倒入糖，小火慢慢炒两分钟以后开始融化，炒三分钟，开始结块，慢慢变成大颗粒，糖色开始呈现，基本上融化，慢慢炒成棕色。

倒入熟黄豆粉，慢慢拌匀，用铲子慢慢翻炒拌匀，很快就成团了。几分钟时间就搞定，完全不像红豆沙那样炒到手断，细腻，黄豆香气，加上美腻的糖色，略带焦糖气息。