广式火锅怎样做

广式火锅，又称“打边炉”，是广东省传统的饮食文化之一，以其汤底鲜美、食材丰富、口味清淡而著称。以下是制作广式火锅的基本步骤和技巧：

1. 准备汤底

猪肚鸡火锅

材料：猪肚、鸡块、姜片、葱段。

做法：

猪肚提前煲一个钟头，然后放入鸡块煮10分钟即可。

海鲜火锅

材料：猪杂骨、白萝卜、马蹄、姜片。

做法：

猪杂骨和白萝卜、马蹄一起熬制汤底。

椰子鸡火锅

材料：泰国椰皇、椰子水、椰子肉、珍珠马蹄、鸡、姜片。

做法：

先将鸡、珍珠马蹄、椰子肉加水煮15分钟，再加入椰子水，煮开后即可开始火锅。

2. 准备蘸料

秘制火锅蘸料：

蒜、姜、葱白切末备用。

锅里放油小火将葱姜蒜末煎至金黄，然后放入沙茶酱和普宁豆酱，炒香后加入少量水熬煮，最后加入几滴芝麻油。

3. 准备食材

肉类：鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等。