毛笋炖什么最好吃

毛笋可以与多种食材搭配炖煮，每种搭配都能带来不同的风味。以下是一些推荐的毛笋炖菜做法：

食材：黄芽毛笋、鸡块、姜、葱

做法：

鸡块加盐、蚝油、白胡椒粉腌制二十分钟；毛笋改刀切块，焯水捞出后，泡冷水沥干；姜切片、葱切段备用。

起锅烧油，放入鸡块煸炒出黄油后，下入葱、姜炒出香味。

加入一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒翻拌均匀，加入开水没过鸡块，加入两小勺白糖，再加入毛笋，盖上锅盖中火焖煮20分钟。

大火收汁，加入葱花起锅，一道鲜甜味美、超级下饭的毛笋焖鸡就做好了。

食材：毛笋、咸肉、葱、姜、盐

做法：

咸肉洗净，毛笋剥壳。

咸肉切成至少0.5cm的厚片，焯水后捞出。

锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时。

毛笋切成滚刀块，焯水后捞出，加入汤中继续炖45分钟左右，撒葱花即可出锅。