面食脂饼做法

脂饼是一种传统的面食，其做法如下：

和面

使用面粉、酵母和温水进行和面，面团的硬度应参照包包子的程度，可以稍微软一些，这样蒸好的外皮才会宣软。

准备馅料

馅料可以使用炒制好的猪大油，加入花椒、葱花、姜末等调料，炒至均匀后制成油酥馅。

发酵

将和好的面团盖上湿布放置30分钟进行第一次发酵，然后再次醒发15-20分钟进行二次发酵。

包馅

将发好的面团分成小份，擀成圆形外皮，将炒好的馅料包入中间，收口捏紧，压成饼状。

蒸制

将包好的脂饼放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，然后关火等待3-5分钟后取出。

通过以上步骤，就可以制作出美味的脂饼了。建议根据实际情况调整面团的软硬程度和蒸制的时间，以获得最佳口感。