蹭饭的做法

蹭饭，通常指的是在朋友或家人的家中共进餐，享受美食的同时增进感情。以下是一些适合蹭饭的家常菜做法，简单易做，适合与朋友或家人分享：

茄子软嫩入味

食材：细茄子、肉末、蒜末、小米辣、青椒

做法：

肉末用生抽、蚝油、料酒和淀粉腌制。

茄子炒至软嫩，盛出备用。

底油炒香蒜末和小米辣，加入肉末炒散。

加入茄子，调入生抽和蚝油，炒匀。

最后加入青椒，炒出鲜辣味，调味后翻炒均匀即可。

水煮肉片

食材：梅花肉、线椒、花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、黄豆酱

做法：

梅花肉片上浆，用盐、生抽、花椒油、蛋清和淀粉。

线椒和花椒爆香后切碎。

炒熟蔬菜备用。

葱姜蒜和郫县豆瓣酱、黄豆酱炒出红油，加水煮开后调味，烫熟豆制品。