雏蛋仔做法

雏蛋仔的制作方法有多种，以下是几种常见的做法：

方法一

用料：

低筋面粉 140克

玉米淀粉 20克

无铝泡打粉 4克

鸡蛋液 100克

清水 50克

牛奶 60克

细砂糖 60克

玉米油 60克

步骤：

1. 鸡蛋和细砂糖放入大碗里，用电动打蛋器打发至颜色变白，体积膨胀。

2. 分别加入牛奶、清水、玉米油，每加一种液体用打蛋器打发至均匀。

3. 筛入混合好的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊。

4. 将搅拌好的面糊倒入有尖嘴的杯子里，盖上保鲜膜，静置20分钟。

5. 预热鸡蛋仔机，两面刷上少许油，倒入面糊，合上盖子，立即翻转鸡蛋仔机。

6. 加热大概3分钟左右，打开盖子，观察颜色，觉得太浅可继续盖上盖子，加热至喜欢的颜色，香喷喷的鸡蛋仔就搞定了。