青梅泡酒的做法

制作青梅酒的步骤如下：

材料准备

青梅：1公斤

冰糖：200-500克

白酒：1.8-2公斤

容器：消毒后的玻璃瓶

制作步骤

清洗青梅：

将青梅在清水中浸泡4-5小时去除涩味，然后清洗干净，沥干水分。

处理青梅：

用牙签或竹签剔除青梅的蒂部，注意不要破坏果肉。

消毒容器：

将玻璃瓶清洗干净，最好用热水消毒，然后晾干。

放入青梅和冰糖：

在瓶底先铺一层青梅，然后一层冰糖，交替放置，直至瓶满。

倒入白酒：

缓缓注入白酒，注意不要冲坏青梅和冰糖的排列。

封口保存：

密封瓶口，并将瓶子放置在阴凉避光的地方。

等待发酵：

发酵期间，每隔约10天摇动瓶子，使糖分溶解，大约3个月后酒液会澄清。

小贴士

糖的比例：可以根据个人口味调整，一般建议比例为酒：青梅：冰糖约为1：1：0.7。

酒的度数：建议使用20度-45度之间的白酒，清香型或米香型更佳。

存放时间：泡制时间越长，酒味越浓郁，建议至少存放3个月，6个月后风味更佳。

注意事项

确保所有器材和容器在使用前都经过消毒处理。

存放环境要阴凉避光，避免阳光直射和高温。

如果酒体变浑浊，可以将青梅捞出，过滤掉沉淀物再倒回瓶中。

按照以上步骤，你就可以开始制作自己的青梅酒了。祝你酿酒愉快!