云南特产撒撇做法

云南特产撒撇的做法如下：

基本做法：

准备食材

牛肉（最好是新鲜的）

柠檬（最好是青的，当地老品种）

韭菜

老缅芫荽

香辣

小米辣

配菜（如胡萝卜、包菜、粉丝等）

准备工作

韭菜切末加一点点盐去生水，汁水出来后挤干水分。

水开下入切好的牛肉片，煮至变色（2-3分钟），捞出沥干水分，趁热加一点点盐。

牛肉末下入干锅中煸炒，炒至变色炒熟盛出碗中。

碗中加入韭菜、老缅芫荽、香辣、小米辣、柠檬、糊辣子、味精、盐、矿泉水，调料少量多次加，最后放涮涮辣涮一下即可。

其他做法

德宏傣族撒撇：

用净瘦黄牛肉一公斤剁成肉酱，在开水里氽熟。

把刚杀的牛苦肠兑水煮涨，用纱布过滤后备用。