风兔腿的做法

飘香兔腿

用料：兔腿2个、姜蒜适量、花椒粉适量、胡椒粉少量、孜然粉少量、五香粉少量、辣椒粉（不辣）适量、黄酒、盐、鸡精。

做法：

1. 将兔腿宰成几块成长段，放入黄酒、姜蒜、盐、孜然粉、胡椒粉、花椒粉码味半小时。

2. 放入油锅炸至金黄，确保肉质里面炸熟，然后起锅放入盆中。

3. 剩余油加热，放入辣椒粉、花椒粉、盐、孜然粉等炒出香味，倒入兔腿盆中淹入，几分钟过后捞起摆盘。

风味烤兔腿

用料：兔腿7个、姜醋5克、蒜3颗、黑胡椒3克、香草5克、番茄酱20克、蚝油15克、白糖10克、盐2克、蜂蜜5克。

做法：

1. 兔腿洗净，表面切花刀，腌制入味。

2. 所有调料（除了蜂蜜）放入碗内，姜和蒜切小块，用压蒜器压成蓉，搅拌成浓稠酱汁。

3. 酱汁倒在兔腿上，充分按摩后密封，放入冰箱腌制24小时以上。