烤箱烤鱼家常做法刺少
选材
推荐选用鲈鱼、黑鱼或草鱼，这些鱼类肉质细嫩且刺少，适合烤制。
腌制
将鱼从腹部剖开，不切断，以便在烤制时保持形状和入味。
准备秘制腌料，包括生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜、葱、蒜末和辣椒圈，搅拌均匀后涂抹在鱼内外两侧，腌制时间最好在30分钟以上。
烤制
预热烤箱至200°C。
在烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的鱼平铺在烤盘上，鱼身两侧刷上一层薄薄的食用油，撒上孜然粉、花椒粉或其他香料。
将鱼放入烤箱中层，上下火烤制约20-25分钟，根据鱼的厚度和烤箱的实际温度调整时间，避免烤焦。
配菜
可以选择色彩斑斓、营养均衡的配菜，如土豆条、年糕、金针菇、藕片、洋葱、海带、白菜等。
配菜可以提前焯水，防止烤焦，同时吸收鱼的汁水，味道更佳。