重庆脆皮肥肠圈做法

重庆脆皮肥肠圈的做法如下：

准备材料

肥肠500克

生姜适量

大葱适量

料酒适量

盐适量

酱油适量

白胡椒粉适量

食用油适量

处理肥肠

肥肠洗净，切成约2寸长的段，并清洗干净。

生姜切片，大葱切成小段备用。

将清洗好的肥肠放入锅中，加入足够的水，加入一些姜片，并加入适量的料酒。大火煮开后，改用小火继续煮烫10分钟，去腥和除去肥肠的腥味。

调味处理

将煮熟的肥肠切成约0.5厘米的薄片。

将切好的肥肠放入容器中，加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和姜片，充分搅拌均匀。腌制20分钟，使肥肠充分入味。

烹饪脆皮肥肠

加热锅，倒入适量的食用油，烧至七成热。