顶碗糕的做法

顶碗糕的做法如下：

材料准备

粘米粉200克

糯米粉65克

白糖粉30克

泡打粉2克

水140克

红糖60克

桂花少许

制作步骤

第一步：把糯米粉、粘米粉、糖粉和水拌匀，静置半小时。

第二步：将米粉过筛，成为雪花状的松软状态，需要过筛两到三遍。

第三步：将粉盛入容器里一半的高度。

第四步：再铺上一层红糖、桂花和米粉，保持蓬松的状态。

第五步：入蒸锅中火蒸20分钟左右，顶糕熟了即可。

小贴士：

米粉过筛两到三遍可以让米粉更加细腻。

蒸糕时保持中火，避免水汽滴落影响口感。