黑松露炖排骨的做法

黑松露炖排骨是一道美味佳肴，以下是做法的步骤：

食材准备：

黑松露干：16克

排骨：300克

炖煮调料：花雕酒、香醋、香葱、姜、生抽、盐

烧煮调料：紫苏籽油、蚝油、鸡精、盐、淀粉

制作步骤：

准备黑松露

清洗黑松露，放入水中泡发40分钟，泡软后捞出，泡水备用。

处理排骨

将排骨用温水洗净，剁成块状。

炖煮排骨

在锅中注水点火，水烧开后放入排骨焯水，加入香醋，再次烧开后捞出。

在另一个炖锅中注水点火，水烧开后放入焯水的排骨，加入葱姜，倒入花雕酒，转小火炖煮。

加入黑松露

小火微沸后，倒入泡发好的黑松露和泡水，继续炖煮1小时。

加入盐、生抽，再炖10分钟。

烧煮调料

另起炒锅，点中火，注入紫苏籽油，炒香葱姜。

放入黑松露和排骨，倒入蚝油、生抽，翻炒后加入开水，加盐烧2分钟，加鸡精，勾芡后出锅。

小贴士：

黑松露需要提前泡发，一般使用温水泡发30分钟即可。

炖煮时火候要掌握好，保持小火慢炖，以充分吸收黑松露的香气。

最后的勾芡可以增加菜肴的浓稠度和口感。

请按照以上步骤尝试制作，享受美食的同时也能体验到黑松露的独特风味