糖油条配方和做法

配方：

1. 普通面粉 500g

2. 细砂糖 10g

3. 盐 4g

4. 小苏打 2g

5. 鸡蛋 1颗

6. 黄油 30g

7. 温牛奶 150g

做法：

1. 将面粉、糖、盐、小苏打混合均匀。

2. 加入鸡蛋和黄油，继续搅拌。

3. 慢慢倒入温牛奶，边倒边搅拌，直到形成面絮。

4. 揉成光滑柔软的面团，表面涂上一层食用油。

5. 盖上保鲜膜，静置饧发2个小时。

6. 将饧发好的面团按压铺开，切成均匀的4份。

7. 将每一份再横向切成4份，取其中2小条叠加在一起。

8. 用筷子在正中间用力按压，然后用手抓住两端，均匀用力向两端拉扯，使油条成型。

9. 锅中加入适量的食用油，中小火加热至油温7成热。

10. 下入油条，待油条受热浮起后，用筷子翻面。

11. 两面上色金黄，即可捞出沥油。

提示：

油温要控制在7成热左右，太高容易炸糊，太低则炸不出金黄的色泽。

面团饧发时间足够长，可以使油条更加松软。

炸制过程中要不断翻动油条，使其受热均匀，炸出来的油条才会外酥内软。

变种配方：

如果喜欢传统口味，可以不加糖，直接使用温水揉面。

可以根据个人口味适量增减糖的用量，以达到更甜或更传统的口感。

按照这个配方和做法，你就可以在家轻松制作出香甜可口的糖油条了。