太湖杂鱼做法

太湖杂鱼是一种常见的烹饪方式，下面是一种简单的红烧太湖杂鱼的做法：

红烧太湖杂鱼

食材：

杂鱼（如昂公鱼、串条鱼、小白鱼、小鲫鱼、激浪鱼等）500克

姜适量

葱适量

油适量

盐适量

糖适量

醋适量

生抽适量

料酒适量

白胡椒粉适量

做法：

准备杂鱼：

将杂鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，沥干水分。

煎鱼：

在锅中加入适量的油，油热后放入杂鱼，小火慢煎至两面金黄。

爆香调料：

锅中留底油，加入切好的姜片、葱段爆香。

调味：

加入适量的盐、糖、生抽、料酒和白胡椒粉调味。

加水炖煮：

倒入适量的清水，水量以没过鱼身为准，大火烧开后转小火慢煮。

收汁：

待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，开大火收汁至汤汁粘稠。

出锅装盘：

最后撒上葱花和红尖椒点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

若个体较小的鱼，可以不用油煎，直接加水炖煮，以保持鱼肉的嫩滑。

根据个人口味，可以适量增减调料。

请尝试以上步骤制作红烧太湖杂鱼，享受美食的乐趣