鲩鱼骨的做法

蟮鱼骨（通常指黄鳝鱼骨）可以通过多种方法制作成美食。以下是几种不同的做法：

简单煎制

将蟮鱼骨洗净切段，用盐涂抹全身后腌制1小时。

姜开油锅，将蟮鱼骨两面煎至金黄，然后撒上生抽和糖、葱，放蒸锅蒸5分钟。

黄芪枸杞炖

准备蟮鱼骨、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐。

将蟮鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆。

在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香，把蟮鱼骨下入锅中炒至变色，加入清水和少许醋，煮开去掉浮沫。

将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞，开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，滤去蟮鱼骨后滴几滴香油出锅，撒上香菜。

腌制后炸制

鱼骨200g，加入姜丝、料酒、盐、生抽拌匀，腌制1小时左右。

腌制好的鱼骨沾上面粉，放在漏勺里抖去多余的粉料。

锅中放入足量油，油温大致8成热时，下入鱼骨小火慢炸，至金黄色后捞出，控油，根据个人口味撒椒盐粉或其他香料。

香煎

鱼骨100g，加盐、胡椒粉、料酒腌十分钟，去除多余水分，表面粘上生粉。

下锅煎至两面金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。