嘉兴咸肉粽子的做法
嘉兴咸肉粽子的做法如下：
准备食材
糯米500克
五花肉或猪腿肉600克
板栗500克（可选）
金华火腿300克（可选）
咸鸭蛋20个（可选）
粽叶适量
粽绳适量
调料：生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、料酒、花生油、冰糖、黑芝麻等
处理食材
咸鸭蛋洗净，磕开将蛋清收集，咸蛋黄取出对半切开备用。
五花肉或猪腿肉切成厚片或小块，用生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、料酒、花生油、黑芝麻抓匀腌制3-4个小时备用。
金华火腿蒸熟后去骨头，切成丁，加入50克冰糖上蒸锅蒸制20分钟，取出晾凉备用。
糯米提前浸泡3-6小时，沥干水分，加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、花生油拌匀。
粽叶提前用开水煮3-5分钟，洗净沥干。