炒菜视频做法

主料：猪瘦肉200克

配料：净白菜梗300克，鲜红椒25克

调料：猪油75克，盐5克，酱油6克，山西老陈醋5克，味精1克，香油、湿淀粉、青蒜各15克

制法：

1. 猪瘦肉片成0.2厘米厚的薄片，切成6厘米长细丝，用盐、酱油、湿淀粉抓匀上浆。

2. 白菜梗洗净、沥干水，切4厘米长、0.3厘米粗的丝；鲜红椒洗净、去蒂去籽与青蒜均切丝。

3. 净锅置旺火上，放油烧到六成热，放浆好的肉丝炒散，至八成熟入碗；净锅内放油烧到六成热，下红椒丝、白菜梗丝、加盐、味精、酱油煸炒，续放肉丝、青蒜丝翻炒均匀，淋香油、山西老陈醋，装盘即成。

牛蛙

调料：料酒，葱，姜，盐

做法：

牛蛙切小块，用料酒、葱、姜、盐腌制15分钟后挑出牛蛙块，热锅冷油炒香辅料，加入腌制牛蛙块小伙慢炒，炒至断生后调味，再次快速翻炒均匀即可。

猪肝