青草胡做法

青草糊，也被称为仙草冻，是一种流行于南方地区的夏日饮品，其做法如下：

准备材料

凉粉草适量

米浆

砂糖

食用碱（可选）

山粉（可选）

制作步骤

将凉粉草洗净并捣烂，然后加入适量水煮沸。

煮至黄褐色后，去渣取汁。

将米浆煮热，然后与仙草汁混合，继续煮至冷却成黑色胶状物。

最后拌入砂糖，即可代茶饮。

其他变种做法

可以加入食用碱和山粉来调整口感和颜色，具体做法是：将干仙草洗净后，加入清水和食用碱浸泡3小时，然后煮沸3小时，过滤出仙草渣。将山粉用冷水调成浆水，加入仙草汁中煮沸，边搅拌边加热，沸腾后关火放凉，再放入冰箱冷却。

风味搭配

青草糊可以随意调入冰雪碧、牛奶、葡萄糖粉、蜂蜜、薄荷等，增加口感和风味。

历史与文化

青草糊在南方地区非常流行，尤其在台州等地，是夏日街头常见的消暑饮品。《温岭县志》中也有记载，说明其在当地有着悠久的历史和文化背景。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的青草糊，享受夏日的清凉。