栽花鱼做法

1. 禾花鱼的做法一

用料：

禾花鱼 10条

尖辣椒 2个

蒜末 适量

姜片 适量

盐 少许

水 半碗

料酒 少许

青红椒 各一个

豆瓣酱 1勺

步骤：

1. 起锅热油，将禾花鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄（记得用不粘锅），要不就在鱼皮用厨房纸吸干水分，表面抹一层面粉，要不然鱼皮会破。

2. 将鱼盛起来备用。

3. 锅中放油，加入姜蒜末，尖辣椒（不吃辣可以不放），超香，加少许水，根据鱼的多少来增减水量。

4. 煮沸后放入煎好的鱼，盖上盖小火焖住15分钟。

5. 放入切好的青红椒末，香菜（还可以加一点紫苏会更香）。

6. 焖1-2分钟开盖可以吃饭了，非常下饭的一道菜，没有砂锅的同学可以用炒菜的锅，不过砂锅真的很实。

2. 禾花鱼的做法二

用料：

季花鱼3条

葱叶

油

盐

味精

醋

料酒

生抽

白糖

步骤：