盐烤螺的做法

盐烤螺的做法如下：

食材准备

花螺：确保新鲜度高，外表干净，内部无异味。

粗盐：使用食用粗海盐。

盐焗粉：使用半包，留半包备用。

沙姜：切成细碎状备用。

生姜：适量，用于焯水。

锡纸：用于包裹花螺。

美食步骤

1. 清洗与调味

将花螺用盐刷洗，去除表面泥沙和杂质，然后沥干水分。

将盐焗鸡粉与沙姜碎混合均匀，备用。

2. 炒盐脱湿

锅中倒入粗海盐，用中小火炒至盐粒略显干燥，颜色转为淡黄。

将炒干的粗海盐铺展在锅底，形成一层稳定的“盐床”。

3. 焗烤

将花螺正面向上，逐个插入炒干的粗海盐中，避免盐直接覆盖在花螺上。

采用中大火，持续焗烤5-6分钟，期间保持火力稳定。