潮汕含花甲做法

潮汕含花甲的做法有以下几种：

咸菜花甲汤

原料：咸菜、花甲、清水、调料。

做法：将咸菜切成细丝，与清洗干净的花甲一同放入锅中，加入适量的清水和调料，用旺火烧开后转小火慢炖。在炖煮过程中，咸菜的咸香与花甲的鲜美相互渗透，形成浓郁的汤汁。

炒花甲

原料：花甲、青椒、姜蒜、调料（鱼露、鸡精、耗油、黄酒、生抽、白糖）。

做法：

1. 锅里烧开水，把洗干净的花甲倒进去，煮开后捞出没有开口的花甲。

2. 锅里热油，翻炒姜蒜，再把花甲和辣椒一起倒进去翻炒。

3. 然后把调好的汁倒进去，收干汁就可以出锅。

腌花甲

原料：活的花甲、芫荽、蒜头、指天椒、生抽、白醋、香油。

做法：

1. 用料和做法其实很简单，很多网友评论说这其实就是凉拌花甲。

2. 把煮熟的花甲与调料（生抽、白醋、香油）混合，加入芫荽和蒜头、指天椒，拌匀即可。