会大饼做法

普通面粉大饼

材料：400克普通面粉，4克盐，130克开水，100克凉水，20克玉米油。

步骤

1. 准备面粉和盐，面粉用筷子一分为二。

2. 一面用开水烫面，另一面用凉水揉面。

3. 搅拌成面絮状后加入玉米油，揉成面团。

4. 将面团整理成长条状，分成面剂，按扁后抹油醒发40分钟。

5. 醒发期间准备配菜，如土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝。

6. 擀成圆形饼胚，高油温下锅，两面炸至鼓起即可。

烙大饼

材料：500克面粉，280克水，适量油，适量盐。

步骤

1. 将面粉和水搅和成絮状，揉成软面团，醒至到位。

2. 擀开加入少许盐和油，均匀撒开，卷起捏死边。

3. 擀成圆形，饼铛热后改用小火，烙至两面金黄即可。

摊大饼

材料：适量面粉，少量花生油，葱花，适量水。

步骤

1. 面粉加水打成面糊。

2. 锅里加少量花生油，加热，倒入面糊摊均匀。

3. 加热后反过来加热，出锅即可。

家常大饼

材料：500克普通面粉，适量玉米油，盐，花椒粉。

步骤

1. 一半热水一半冷水和面，然后醒两个小时。

2. 切成剂子，擀成薄片，涂上玉米油和花椒粉。

3. 卷起，盘起来，压扁后擀成圆形。

4. 平底锅预热后涂薄油，放入饼坯子，中小火两面烙至金黄。

发面大饼

材料：400克普通面粉，4克酵母，3克白糖，1个鸡蛋，290克温水，适量盐，葱花，白芝麻，食用油，小苏打。

步骤

1. 面粉、酵母、白糖、鸡蛋、温水混合搅拌，盖保鲜膜发酵至2倍大。

2. 加入葱花和小苏打，搅拌均匀。

3. 倒入面糊，用铲子压成圆饼，撒上白芝麻，盖锅盖醒面15分钟。

4. 小火烙至底面定型，翻面继续烙至两面焦黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试制作。