龙虾干做法
自制烤虾干
准备材料
新鲜海虾：适量
盐：适量
料酒：适量
姜：几片
葱：几根（可选）
糖：少许（可选）
制作步骤
清洗与处理：将新鲜海虾清洗干净，去除虾线、虾囊以及虾腿等杂质。如果虾壳较硬，可以选择剥去虾壳，只保留虾肉；如果喜欢带壳的虾干，也可以保留虾壳。
腌制：在一个容器中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱（如果使用），将处理好的虾放入其中，腌制15-30分钟，以便入味。如果喜欢甜味，可以加入少许糖提鲜。
煮制：将腌制好的虾放入锅中，加入适量的水（水量稍微漫过虾即可），大火煮开后转小火煮1-2分钟。关火后，让虾在锅中浸泡一段时间（一般10-30分钟），以便更好地吸收汤汁和调味料。
沥干与摆放：将虾捞出，沥干水分，然后摆放在通风的地方晾干，直至完全干燥。
唤醒虾干的鲜香
锅中倒入适量食用油 ，小火加热。油热后
，放入葱蒜末爆香，然后加入泡发好的虾干，继续小火煸炒，直至虾干的水分完全炒干，香味充分释放出来。
青椒的点缀：
虾干炒香后，放入切好的青椒丁，转大火快速翻炒十几秒，让青椒的清香融入到菜肴中。