厦门炸枣做法

厦门炸枣的做法如下：

材料准备

糯米

木薯粉

白糖

花生仁

冬瓜糖

馅料（如芝麻、糖等）

制作步骤

将糯米淘洗干净，用清水浸涨12小时，然后磨成米浆，加入木薯粉和白糖，揉成面团。

花生仁炒熟后去膜压碎，冬瓜糖切成丁状，加入白糖拌匀做成馅。

取一份剂子用手压成圆片，包入馅心，搓成圆形坯。

锅中倒入花生油，烧至五成热，放入圆形坯，炸至浮起即可。

其他变种

可以使用红薯代替糯米，加入适量的糖和糯米粉揉成面团，包入馅料后炸制。