寸香排条做法

茶香排骨

食材：花椒、八角、茶叶、排骨、料酒、生抽、蚝油、鸡精、盐、糖。

做法：

将花椒、八角放入调料煮盒中，避免茶叶飘散。

锅中放底油，加冰糖小火融化并冒大泡时，下入焯好的排骨翻炒出糖色。

加入料酒烹香，加热水没过排骨，下入茶叶、花椒、八角调料盒，加生抽、蚝油、鸡精、盐、糖，大火煮开，改小火烧1小时。

1小时后，用筷子插一下肉，顺利插透即可出锅。

板栗寸排

食材：板栗、寸排、大葱、生姜、香葱、老抽、冰糖、料酒、植物油。

做法：

寸排冲洗后焯水，倒掉血泡沫，沥干备用。

板栗切十字，下锅热水煮3-4分钟，捞起马上入冷水剥壳。

锅热放油将大葱和生姜煸一下，放入排骨和肉皮炒，加料酒、老抽、碎冰糖翻炒。