花喀做法咯

花喀（花蛤）的做法如下：

将花蛤放入盐水中浸泡半小时，使其吐净泥沙，然后反复冲洗干净，捞出控水备用。

锅中倒入油，中火加热至5成热，放入豆豉辣酱和姜片炒香。

倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

主料：花蛤750克。

辅料：蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花。

调料：食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。

做法：

花蛤用盐水养半天，让它吐沙。

葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。

起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入调料起锅。