百花宴做法

百花宴是一道色香味俱佳的传统云南菜，其做法多样，包含了各种花卉和食材的搭配。以下是一些具体的百花宴菜品及其做法：

云南菜-苦刺花爆炒蚕豆米

主料：新鲜苦刺花100克，新鲜蚕豆米适量，盐适量，干辣椒2个。

做法：

苦刺花采摘后需焯水并浸泡三天以去除苦涩味。

蚕豆剥壳留米，锅内油热后放入干辣椒和蚕豆米炒熟，加水闷5分钟，再下苦刺花翻炒1分钟，加盐起锅。

玫瑰水晶虾

主料：虾仁，干玫瑰。

做法：

干玫瑰泡出汁水用于勾芡，虾仁放入其中爆炒3-5分钟，出锅前可加新鲜玫瑰花瓣装饰。

茉莉鸡肉卷

主料：煮熟的芹菜、鸡肉，新鲜茉莉花，豆腐皮。

做法：

芹菜和鸡肉切丝，调味后与茉莉花一起卷入豆腐皮中，蒸1-2分钟即可。