东北油茄子咸菜的做法

东北油茄子咸菜的做法有多种，以下是几种常见的做法：

方法一

材料

茄子2个

咸菜适量

大蒜3瓣

生姜适量

青蒜适量

酱油适量

盐适量

醋适量

花椒粉适量

食用油适量

步骤

将茄子切成指长条状或者斜切片状。

在热锅中加入食用油，待油热后将茄子煎炸至金黄色，并捞出备用。

锅中留少量底油，加入大蒜和姜末爆炒出香味。

将炒好的大蒜和姜末倒入碗中，加入酱油、盐、醋、花椒粉等调料，搅拌均匀。

将煎炸好的茄子倒入调料碗中，混合均匀。

将咸菜洗净后切碎，加入调料碗中拌匀。

青蒜切段，撒在调料碗中作为装饰。

方法二

材料

茄子2根

韭菜1小把