乳酪零食做法

自制乳酪

用料：牛奶500克、柠檬汁20毫升、浓缩柠檬汁（可选）、滤布。

做法：

将牛奶倒入小奶锅，小火煮至有小泡泡冒出（约70℃）。

倒入柠檬汁，轻轻搅拌至乳清分离明显。

静置10~15分钟，过滤得到乳酪和乳清。乳清可用于做面包或饮品。

乳酪脆片

用料：普通片装奶酪若干片。

做法：

取一片奶酪，去皮后放在烤蛋糕纸上。

放入微波炉，700W热度，叮1分30秒至酥脆。

冷却后即可食用。

蜜红豆乳酪面包

用料：高筋面粉250克、酵母粉3克、盐3克、糖40克、奶粉15克、水110克、全蛋液30克、蜜红豆160克、奶油奶酪100克、糖粉10克。

做法：

面团材料（除黄油外）混合揉成团，加入黄油揉至出粗膜，醒发至两倍大。

奶油奶酪加糖粉拌匀，包入蜜红豆制成馅料。