云南烤乳猪做法

云南烤乳猪的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

务基彝家特色烤乳猪

材料：40—60斤小猪、豆草、适量的水、盐、辣椒、花椒、芝麻、葱等作料。

做法：

将小猪杀后去毛，用豆草烤至皮呈黄色，洗净后砍成10厘米见方的肉块。

放入锅内加水煮至刚熟，起锅后撒上各种作料即可食用。

傣味烤乳猪

材料：小耳猪、傣族花椒、草果、八角、味精、食盐、小番茄。

做法：

乳猪去毛和内脏后塞入各种香料，缝合后用小火烧烤至焦黄冒油。

边烧边用尖刀将皮刺破，洒上湿稻草灰，再用火烘烤至肉香扑鼻，切片入席。

傣家烤乳猪

材料：20—40公斤的小本地猪、芫荽籽、茴香籽、辣椒面、傣家自制小米醋、食盐、味精。