红烧整个鸡腿的做法

红烧整个鸡腿的做法如下：

准备食材

鸡腿若干只

葱、姜适量

干辣椒几个（根据口味调整）

料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、胡椒粉适量

啤酒一罐

处理鸡腿

将鸡腿洗净，在表面划上几刀，以便入味。

将鸡腿放入冷水锅中，加入几片姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水备用。

炒糖色

锅中加油，油热后放入适量冰糖，小火慢炒至冰糖融化并变成焦糖色。

炒香调料

另起锅加油，油热后放入葱、姜、干辣椒炒香。

红烧

将焯水后的鸡腿放入锅中，加入生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。

倒入一罐啤酒和适量开水，水量以刚好没过鸡腿为宜。

扣盖焖煮20分钟，让鸡腿充分吸收汤汁中的味道。

收汁

最后大火收汁，期间要不断翻炒，避免糊锅。

收汁至汤汁浓稠，鸡腿颜色红亮即可出锅。

出锅装盘

出锅前撒上葱花点缀，增添色彩与香气。

这样制作出来的红烧鸡腿，酱汁浓稠挂满鸡腿，甜中带咸，咸中带鲜，还有微微的焦香味，非常美味。