张港锅盔做法

张港锅盔的做法如下：

食材用料

面粉 600克

水 适量

酵母 三克

碱面 少许

制作步骤

1. 用手温水把酵母化开，静置十分钟。

2. 盆中放入面粉，放入酵母水，再慢慢加水和面，拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发。

3. 面发好了，案板上撒点面粉放一点碱面，用擀面杖擀开，放面团揉匀，揉成长条，切三份。

4. 取一份揉匀，按扁，擀开，用筷子炸一些眼，这是为了透气好熟。

5. 放入锅中，中小火，盖上盖子，一面变硬后翻面，烙至两面焦黄，出锅。

小贴士

600克的面粉做了三个大锅盔，这个量可以根据自己家里情况调整，喜欢吃咸味的可以放椒盐类。

面团上扎眼是为了好熟，嫌麻烦的可以不扎，一定要两面勤翻动，以免烤糊。