狗仔鸭的做法

狗仔鸭的做法如下：

准备材料

鸭肉（建议使用番鸭或麻鸭）

姜块、蒜头、葱结

香料包（包括八角、香叶、桂皮、陈皮等）

酱油、南乳、柱候酱、蚝油、米酒、白糖、盐、胡椒粉

花生油或其他食用油

处理鸭子

将鸭子洗净，去除腥骚味重的部分，剁成均匀的大块。

用盐和白酒抓匀，逼出鸭肉中的血水，用清水冲洗几遍后，用力按压出残余的血水。

腌制鸭肉

加入南乳、盐、白糖、米酒和少量的淀粉，抓匀腌制20分钟。

捡出葱姜，加入拍烂的姜葱汁，沿着一个方向快速搅拌，让鸭肉充分吸收料汁。

准备香料