饭店土豆肉丝的做法
饭店土豆肉丝的做法如下：
食材准备
土豆2个（中等大小）
猪肉150克（瘦肉为佳）
青椒1个（可选）
胡萝卜半根（增加色彩，可选）
大蒜2瓣
生姜几片
葱适量
调味料：生抽1汤匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉1/4茶匙、淀粉1茶匙、食用油适量。
处理食材
土豆去皮后切成细丝，用清水反复清洗，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝更加脆爽。洗净后沥干备用。
猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟，这样可以让肉片更加嫩滑。
青椒切丝，胡萝卜切丝，大蒜拍碎，姜切片，葱切段备用。