冷驴肉做法

冷驴肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

卤制冷驴肉

材料：驴肉、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、山楂、老抽、生抽、冰糖、盐、料酒。

步骤：

1. 驴肉洗净后进冷水泡三个小时去血水。

2. 锅里坐水，放葱姜，驴肉焯水。

3. 砂锅放清水、花椒、葱段、姜块、八角、山楂、桂皮、香叶、料酒、老抽、白糖。

4. 放入驴肉，大火煮开后小火一个小时。

5. 放盐，再煮十分钟出锅。

6. 放在原汤里浸泡过夜再加热后食用。

凉拌驴肉

材料：卤驴肉、香菜、生抽、醋、蚝油、红油、香油、花生。

步骤：

1. 卤驴肉切小块，放入大碗中。