火烧小米辣椒的做法

火烧小米辣椒的做法如下：

选择原材料

挑选成熟的云南红色小米辣，个头适中，不宜太大。

干煸或炭火烧制

将小米辣放在干锅中干煸，也可以用炭火烧制，直至两面焦糊。

剁碎与碾碎

烧好的小米辣用工具剁碎，然后完全碾碎成小米辣泥。

炒制调料

将剁碎的小米辣泥放入锅中，加入姜蒜花椒等调料，高温炒制。

加入调味品

在炒制过程中，可以加入适量的白醋和味极鲜酱油，增加风味。

密封保存

炒制完成后，将混合物冷却，然后放入坛子中密封，一天后可食用，但需冷藏。

其他变化