茨菇火锅做法

茨菇火锅的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

锅中倒入葵花仁油 ，将油烧热；

放入姜片、干辣椒和八角翻炒爆香，倒入肉块，开始翻炒；

将肉块翻炒至金黄微焦的状态；

加入料酒、老抽、蚝油和生抽，翻炒至肉块上色，加入半锅清水，大火煮开；

煮开后转小火炖煮20分钟，倒入茨菇片，搅拌均匀，继续用小火炖煮15分钟；

炖煮至汤汁变少，加糖和盐调味，搅匀均匀后，继续炖煮2-3分钟；

收汁后关火，装盘后撒上葱花，即可完成。

做法二

准备原料：

处理好的三黄鸡一只，茨菇十个，火锅底料半块，葱姜蒜、干辣椒、花椒自备；

辅料准备：

蚝油、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖；

食材处理

三黄鸡清洗后剁成小块，浸泡十分钟，过滤血水；

茨菇去皮，对半切开备用；