春笋烧饭做法

春笋饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 春笋青豆饭

材料：

春笋 2根

香肠 2根

豌豆 80g

胡萝卜 50g

米 100g

盐 10g

做法：

1. 春笋去皮，与胡萝卜、香肠一起切成小丁。

2. 烧沸水，笋丁下锅焯2分钟去掉苦涩味。

3. 起锅热油，香肠煸出油脂，加入胡萝卜、豌豆炒2分钟，倒沥干水的春笋翻炒均匀。

4. 用盐调味后加水，倒入淘洗干净的米拌匀（水和米的比例为1.2:1）。

5. 大火烧开后，转中小火焖10分钟即可。

2. 咸肉春笋饭

材料：

大米 320克

咸肉 120克

春笋 300克

胡萝卜 50克

蒜 2瓣

盐 适量

生抽 适量

韭菜 100克

做法：

1. 大米洗净放入比平时焖饭少一点点的水浸泡。

2. 春笋去皮、洗净、切滚刀块。

3. 胡萝卜洗净也切成滚刀块。

4. 蒜2瓣拍碎切小丁。

5. 咸肉切成小小丁。

6. 热锅冷油下锅加肥咸肉煸成透明色出油后加入蒜爆香。

7. 加入咸肉稍炒变色，放入春笋、胡萝卜块翻炒。

8. 加适量生抽、盐，适量加水焖煮5-10分钟入味，煮干水干。

9. 咸肉春笋炒到水干后出锅倒入前面浸泡的大米中，翻几下。

10. 按上焖饭键，开始焖饭。

11. 韭菜切成小丁，待饭熟了后加入春笋焖饭翻均匀即可。

3. 春笋雪菜焖饭

材料：

大米 2杯

新鲜春笋 300克

雪菜 100克

五花肉 100克（可选）

生姜 1块

大蒜 2瓣

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

植物油 适量

清水 适量

做法：

1. 春笋处理：剥去春笋的外壳，削掉根部老皮，切成滚刀块或薄片，大小均匀。烧一锅水，待水沸后将春笋块倒入焯水2-3分钟，去除涩味，捞出沥干备用。

2. 雪菜处理：将雪菜用清水冲洗一遍，去掉多余的咸味，然后稍微挤干水分，切成小段备用。

3. 准备其他配料：五花肉切成小块或薄片。

4. 热锅冷油下锅加肥咸肉煸成透明色出油后加入蒜爆香，加入咸肉稍炒变色，放入春笋、胡萝卜块翻炒，加适量生抽、盐，适量加水焖煮5-10分钟入味，煮干水干。

5. 将炒好的咸肉春笋倒入浸泡的大米中，翻几下，按上焖饭键，开始焖饭。

6. 韭菜切成小丁，待饭熟了后加入春笋焖饭翻均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。