精肉片做法
精肉片的做法如下：
取肉
将买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。
把精肉切成小长条或小块，便于后续处理。
剁肉或绞肉
可以选择将精肉剁成肉酱，或者用绞肉机绞成肉泥。
添加调料
在肉里加入葱、盐、味精等调料。
小苏打在后续步骤中放入。
搓肉
把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓，大约十来分钟。
同时可以往肉酱里加小苏打和少许的水，继续搓，直到肉酱粘乎乎地能自然地粘手。
混合淀粉
在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起，看上去只有肉色而看不到粉白。
煮肉片
把水烧开，将肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，直到肉片浮起来。
加入姜丝、醋、辣椒等调味料，煮至肉片熟透。