红枣酿造红酒

红枣酿造红酒的方法有多种，以下提供几种常见的工艺流程：

中国专利（申请号为201410458435.0）公开的“一种红枣发酵酒的制作方法”

原料分选、清洗、去核、压碎、硫处理、前发酵、分离、后发酵、陈酿、调配、过滤、灌装、封口、杀菌、冷却、成品。

中国专利（申请号为201510250803.7）公开的“一种红枣干红酒的生产工艺”

原材料选取、清洗、蒸养和冷却；加入发酵罐中发酵；渣浆分离；陈酿；硅藻土过滤和超级膜过滤；调酒；灌装、杀菌。

中国专利（申请号为201710181450.9）公开的“一种红枣全汁发酵酒的制作方法”

红枣清洗、予煮、去核、酶解、汁渣分离、灭酶、枣汁控温发酵、后酵、澄清处理、调配、冷处理过滤、灌装、成品。

传统工艺

选择优质红枣，清洗、破碎成果浆，加入酒曲进行主发酵，然后进行后发酵和陈酿，最后过滤、澄清、杀菌、灌装。

简易方法

红枣洗净、沥干水，与冰糖、酒酿一起放入瓶内，密封放置7天，然后过滤得到成品酒。

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