河蚌粉丝汤的做法

河蚌粉丝汤的做法如下：

食材准备

新鲜河蚌500克

龙口粉丝100克

生姜1块

大蒜3瓣

小葱2根

料酒1汤匙

生抽1汤匙

食用油适量

盐适量

白胡椒粉少许

河蚌预处理

将买回来的新鲜河蚌在清水中加入少许盐和香油，静置半天，让河蚌吐净泥沙。

用刷子将河蚌外壳刷洗干净。

粉丝泡发

龙口粉丝用温水泡软，注意不要用热水泡，以免破坏粉丝的口感。

爆香

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香，姜蒜的香味是这道菜的灵魂之一。