粉蒸乌菜做法

粉蒸乌菜的做法如下：

准备食材

粉丝用温水泡软，剪断。

蒜去皮去蒂切成蒜末。

小葱绿切葱丝泡在水中。

小籽乌洗净，煎开筒，去掉内脏、眼睛和牙齿，抽出中间的软骨。

处理食材

将泡软的粉丝平铺在盘中底部。

把处理好的籽乌均匀铺在粉丝上，不要叠放。

炒制蒜蓉酱

锅中适量油烧至6成热，下入一半蒜末炒至金黄，再下入另一半蒜末，关火，炒匀。

将炒好的蒜蓉盛出，加入适量盐、白糖和1勺柠檬蒸鱼豉油，调匀成蒜蓉酱。

蒸制

将调好的蒜蓉浇在籽乌上，上锅隔水蒸6-7分钟。

出锅后撒上葱丝，再淋上1勺柠檬蒸鱼豉油。

最后淋上热油，激发出葱香。