瓦口鱼做法

瓦口鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 黄焖瓦子鱼

用料：

葱段

姜

辣椒

盐

料酒

苏叶

瓦子鱼 2~3斤

做法步骤：

1. 准备一锅高汤，使用筒子骨熬制，加入发好的黄豆，使汤味更香浓。

2. 将瓦子鱼洗净切段，用少量盐和姜片腌制半小时。

3. 辣椒切段，葱白切段，苏叶洗净，葱花切碎。

4. 下锅加少量油，将葱姜蒜和辣椒爆香。

5. 倒入骨头汤，汤沸腾后放入鱼块，不要搅动，等汤再沸腾后加入适量盐。

6. 加入料酒和苏叶，盖上锅盖黄焖10分钟，最后加入葱花出锅。

2. 家常瓦块鱼

用料：

青鱼一条

小葱

大蒜

干辣椒

干尖椒

做法步骤：

1. 草鱼去头，鱼身切大块，青红椒切大丁，生姜切片，大蒜切小丁，干尖椒剪好，小葱切末。