鸽子排骨汤的做法

鸽子排骨汤的做法如下：

准备材料

鸽子1只

排骨200克

葱姜适量

料酒、盐、胡椒粉等调料适量

处理食材

鸽子洗净，去内脏，切块备用。

排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

葱姜分别洗净，切段备用。

炖煮

在砂锅中加入足够的水，放入葱段、姜片、料酒和洗净的鸽子排骨。

大火烧开后转小火慢炖1个半小时，期间可适量添加水，确保水量充足。

出锅前加入少许盐调味。

完成

炖至鸽子肉和排骨软烂，汤汁浓郁即可出锅，撒上葱花增香。

小贴士：

炖汤时要冷水下锅，慢慢加温，这样可以使蛋白质充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。

炖煮过程中要保持小火，避免水分蒸发过快，确保鸽子和排骨的营养充分溶出。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味且营养丰富的鸽子排骨汤。